Arroz tres delicias | Atún, Gambas y tortilla

Arroz tres delicias; en este caso las tres delicias son atún, gambas y tortilla que acompañan al arroz, guisantes y zanahoria.

Como variaciones al plato clásico usaremos arroz integral para bajar el indice glucémico y en la tortilla sustituiremos yemas por claras para bajar la grasa animal.

El plato es alto en hidratos de carbono de liberación moderada, bajo en grasa y alto en proteínas; indicado para la comida.

INGREDIENTES (Ingredientes por cada persona):

  • Arroz integral (80-90 gr. px)
  • Tortilla:
    • Huevo (1)
    • Clara de huevo (2 o 70 gr)
    • Sal rosa del Himalaya
  • Atún en lata natural o en aceite de oliva (80gr escurrido)
  • Gambas peladas (congeladas)
  • Guisantes
  • Zanahoria
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN:

El plato tiene varias elaboraciones muy sencillas que si las hacemos en paralelo ganaremos tiempo.

Cocer el arroz: En mi caso lo hago en el microondas (12′) con un recipiente apto para estos temas: Cocer arroz en microondas. Pero puedes hacerlo en un cazo al fuego, simplemente hierve agua, en el momento de hervir añade el arroz el tiempo que indique en el envase.

Tortilla: En un bol añade el huevo y las claras (dependiendo del numero de personas), sal y un toque de pimienta; bátelo con un tenedor hasta que tengas espuma. Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla y deja cuajar; cuando puedas darle la vuelta hazlo. Una vez hecha la sacas y la cortas para facilitar comerla junto al arroz.

Verdura: Tenemos que cocer los guisantes y zanahoria; en mi caso también lo hago en el microondas en un recipiente de microondas (2’30”). Puedes hacerlo en el fuego en agua hirviendo unos minutos.

Una vez tengamos todo lo anterior podemos ponernos a rematar:

En la misma sartén de la tortilla echa algo de aceite y dora las gambas, añade el atún en lata, el arroz, la verdura y la tortilla. Remuevo para que se mezcle. Puedes añadir sal y pimienta o usar una salsa de soja baja en sal.

 

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