Avena

Avena. Estamos ante uno de los cereales con mayor fama y no es para menos porque contiene gran cantidad de proteínas de gran valor biológico, hidratos de carbono de bajo indice glucemico, bajo contenido en grasa y alto contenido en fibra.

Personalmente lo considero uno de los pilares mas importante de una alimentación correcta para gente activa pues nos aporta energía, refuerza nuestra musculatura y nos ayuda en la digestión.

Los principales beneficios de la avena:

  • Por su bajo nivel glucemico ayuda a controlar los niveles de azucar en sangre.
  • Por su contenido en fibra nos ayuda en la digestión y nos mantiene saciados por mas tiempo.
  • Su proteína es de alto valor biológico conteniendo todos los aminoacidos esenciales necesarios y nos ayuda a formar tejidos nuevos en el organismo.
  • Contiene ácidos omega 3 por lo que nos ayuda a controlar el colesterol “malo”.
  • Contiene calcio y vitamina B por lo que ayuda a nuestros huesos y nuestro sistema nervioso.
  • Energía de liberación lenta idónea para mantenernos activos y por tanto aumentar nuestro metabolismo basal.
  • Diurético natural.

La avena tiene muchos usos en la cocina; en copos lo mas extendido es usarla en gachas o como está de moda usar su anglicismo “porridge” con soja o leche desnatada; también vienen muy bien para hacer barritas energéticas caseras.

En harina (yo suelo comprar copos y moler para tener harina) se puede usar en bizcochos como sustituto de la harina de trigo o en tortitas.

Su consumo es idóneo para la mañana pero podemos utilizarlo cuando hagamos ejercicio en la merienda.

Aquí puedes ver los valores nutricionales cada 100gr y en una ración de 40 gramos:

Avena

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