Ensalada de arroz y pollo

Te presento otra alternativa mas al plato clásico de arroz con pollo; en este caso es una ensalada de arroz y pollo con un toque de sabor a piña.

Un plato muy completo debido a la energía del arroz (utiliza arroz integral) y las proteínas del pollo. Al tener un aporte de carbohidratos importante es recomendado para la hora de la comida.

INGREDIENTES:

  • Arroz integral (50gr por persona)
  • Pollo en dados (100gr por persona)
  • Piña natural | Puedes utilizar Manzana
  • Brotes tiernos o lechuga de tu gusto
  • Sal rosa del himalaya
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Módena (opcional)

ELABORACIÓN:

En este caso haremos el pollo al vapor de forma muy sencilla en el microondas. Para ello cortaremos el pollo en dados y lo condimentamos, yo suelo usar sal rosa del himalaya y pimienta negra o pimentón.

En un recipiente para cocinar al vapor en el microondas mete el pollo y en 4 minutos aproximadamente a máxima potencia tienes el pollo listo; no obstante compruébalo abriendo un trozo porque el tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de pollo y el tamaño de las piezas.

Por otro lado cocemos el arroz; puedes hacerlo en el estilo tradicional hirviendo agua en un cazo y dejando el arroz el tiempo que indica el fabricante. En mi caso también utilizo el microondas porque me resulta mas rápido: Cocer arroz en el microondas.

Corta en dados la piña, no te excedas porque puede quedar muy dulce el plato.

Por ultimo emplata todos los ingredientes y añade algo de vinagre de Módena.

 

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