Fajita de pollo y piña

Fajita de pollo y piña. La combinación de pollo y piña es perfecta, en esta receta la completamos con cebolla y queso light.

Es un plato que encaja mejor a la hora de la comida por los carbohidratos de las tortillas pero si no estas en fase de adelgazamiento considero que también se puede incluir en la cena siempre que las tortillas sean integrales.

INGREDIENTES para dos tortillas:

  • Tortillas integrales de trigo (2)
  • Pollo
  • Queso light
  • Cebolla (2)
  • Piña
  • Pimienta
  • Sal rosa del Himalaya
  • Orégano

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla, dos si son pequeñas o una grande.

Ponemos una sartén grande con algo de aceite de oliva a calentar a fuego medio y añadimos la cebolla. Si tienes tiempo lo ideal es caramelizarla de verdad, es decir, no añadir azúcar; simplemente dejando que se vaya reduciendo lentamente. A mi no me gusta la cebolla con azúcar o edulcorante.

Mientras se hace la cebolla corta tanto la piña como el pollo fino para que sea mas cómodo comerlo en la tortilla. El pollo que ves en las fotos es en teoría de corral por eso este color anaranjado que personalmente creo que tiñen.

Añade al pollo sal y un toque de pimienta. Si nos gusta picante puedes sustituir la pimienta por pimentón picante o tabasco.

Prepara las tortillas con el queso light, yo he usado en las fotos queso en lonchas de El Ventero pero también le van muy bien quesitos light.

Cuando la cebolla esté casi a tu gusto añade el pollo y la piña, sube el fuego y cuando se dore el pollo y la piña puedes añadir orégano y a la fajita.

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