Gazpacho

Gazpacho, plato fit originalmente que no puede falta fresquito en verano pero es una alternativa que podemos utilizar durante todo el año como acompañante en cualquier comida del día o como bebida refrescante en cualquier momento.

Plato íntegramente compuesto por verdura (vale… el tomate es una fruta) y aceite de oliva. Intenta acompañarlo por un plato alto en proteínas para una comida perfecta.

Es recomendable tomarlo bebido o con guarnición de verdura cruda (pimiento y cebolla); evita los picatostes.

INGREDIENTES:

  • Tomates · 8
  • Pepino · 1
  • Pimiento verde · 1
  • Cominos
  • Sal rosa del Himalaya
  • Aceite de oliva
  • Agua

ELABORACIÓN:

Lavamos el pimiento. Pelamos los tomates (pelados queda mas suave) y el pepino. En una batidora americana ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que tenga una textura homogénea. Probamos y si es necesario, rectificamos de sal, de cominos o de aceite de oliva.

Servir frío.

Puedes acompañarlo con una guarnición de cebolla y pimiento crudo que le da un toque crujiente interesante.

 

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