Pasta de guisantes con atún

Te presento un plato de pasta pero en este caso no es de ningún cereal como el trigo, se trata de pasta 100% de guisantes por lo que cambiamos los cereales por legumbre y podemos incorporarlo en la cena. Mas información sobre esta pasta: Pasta de guisantes.

Ademas de guisantes tienes de otros tipo como lentejas o garbanzos; con respecto al sabor te garantizo que apenas vas a diferenciarlo del de trigo.

Te recomiendo que lo pruebes, es una forma de comer pasta por la noche muy sana.

INGREDIENTES (2 personas):

  • Pasta de guisantes (o de otro tipo de legumbre) – 150gr
  • Atún en aceite de oliva o al natural – 2 latas
  • Tomate natural – 2
  • Cebolla – 1
  • Ajo – 2 dientes
  • Zanahoria – 1/2
  • Champiñones laminados (al gusto)
  • Queso parmesano (ralladura)
  • Oregano
  • Aceite de oliva virgen para el sofrito

ELABORACIÓN:

En primer lugar cocemos la pasta de guisante tal y como lo hariamos con la pasta tradicional; hervimos un cazo con agua y en el momento de ebullición añadimos la sal y la pasta. Lo mantenemos cociendo el tiempo que indica el envase que en este caso son 7 minutos.

Picamos la cebolla y la zanahoria y los ponemos a fuego lento en una sartén ancha con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla está dorada añadimos los champiñones y el tomate y ajo picado.

Deja que se haga a fuego medio-alto hasta que quede a tu gusto.

Apaga el fuego y añade el orégano, atún y la pasta; remueve para que se queden integrados todos los ingredientes.

Emplata y añade un poco de queso parmesano rallado.

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