Pastel de carne

El pastel de carne que te propongo es una bomba de verdura acompañado carne de ternera que nos aporta gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y para rematarlo lo acompañamos de un puré de patatas muy ligero para aportar hidratos de carbono. Un plato aconsejado para la hora de la comida e ideal para días donde tengamos que recuperarnos de ejercicio intenso.

Este es el típico plato que es interesante hacer gran cantidad pues se puede congelar y ya tienes la comida hecha para otro día. Las cantidades que te propongo son para 4 raciones.

Con respecto a la carne picada te recomiendo que no la compres en bandeja pues lleva gran porcentaje de otros ingredientes; la carne pide que te la piquen en la tienda o selecciona tu el corte y pícala tu en casa; te aconsejo leas este articulo sobre este tema: Carne envasada.

INGREDIENTES (4 raciones):

  • Carne de ternera picada. 300 gr
  • Patatas
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Zanahora
  • Ajo. 2 dientes
  • Tomate natural triturado
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino blanco. 1 vaso
  • Queso pizza rallado
  • Edulcorante
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Lo primero de todo es picar todas la verduras para hacer un sofrito. En una sarten con un chorrito de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego lento durante unos 10 minutos, moviendo poco a poco para que no se pegue. Luego añadimos el tomate triturado (unas 20 cucharadas) y removemos. En este momento añadimos un chorrito de edulcorante para quitar la acidez de la salsa de tomate y seguimos pochando hasta que se haya evaporado el agua (unos 25 minutos a fuego lento).  Una vez evaporado podemos tritura la verdura para que quede una salsa más espesa o dejarla tal cual.

Salpimentamos la carne y la pasamos en una sarten con un poco de aceite para que se dore. Vertemos la carne en la salsa de tomate y añadimos un vaso de vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el vino.

Por otro lado, hacemos el puré de patatas como te muestro en este post; PURÉ DE PATATAS.

En una fuente para horno, previamente engrasada con un poco de aceite extendemos la carne con la salsa de tomate y por encima el puré de patata.

Calentamos el horno a 200ºC por los dos lados. Horneamos unos 15 minutos. Sacamos y espolvoreamos un poco de queso de pizza bajo en grasa por encima y volvemos a meter en el horno para que se funda.

Sacamos y dejamos enfriar unos 5 minutos antes de servir.

 

Deja un comentario