Pastel de espinacas, brocoli y quesito

Pastel de espinacas, brocoli y quesito light; Recomendado para la hora de la comida como acompañante o primer plato. Para la hora de la cena podemos tomarlo como plato principal aunque si estas intentando perder peso recuerda que lleva yemas de huevo, con no excederse sería suficiente.

INGREDIENTES:

  • Huevos (3)
  • Espinacas (2 puñados)
  • Especias al gusto
  • Levadura (1 cda)
  • Brocoli
  • Quesitos (2 porciones)
  • Harina de Avena (40 gr)
  • Sésamo

ELABORACIÓN:

Lo primero de todo es separar las yemas de la clara de los huevos. En una batidora, metemos las yemas, las espinacas, las especias, la levadura y la harina de avena. Trituramos hasta tener una mezcla homogénea.

Por otro lado, montamos las claras de los huevos con una varilla o con la ayuda de una batidora con varilla.

En un bol, vamos a juntar la mezcla con las claras montadas. Con ayuda de una espátula lo vamos mezclando poco a poco para que no se pierda el aire de las claras.

Engrasamos el molde del horno con aceite de oliva en spray para que no se pegue. En la base del molde ponemos parte de la mezcla, encima repartimos el quesito en dados y el brócoli por todo el molde y cubrimos con el resto de mezcla. Espolvoreamos sésamo al gusto.

Calentamos el horno a 200º y metemos el molde durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, para comprobar que está hecho, lo pinchamos con un cuchillo y si sale limpio, lo sacamos y servimos.

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