Sushi | Nigiris

Los nigiris es un plato que casi siempre veo que la gente lo consume por la noche; no considero buena opción tomar arroz por la noche puesto que es una energía que nuestro cuerpo tenderá a almacenar porque a esas horas estamos en la fase del ciclo circadiano de relajación para irnos a la cama y no será necesaria y ademas tenderemos a retener líquidos.

Sin embargo considero un plato estupendo para la hora de la comida; en la propuesta de esta versión de Nigiris el arroz utilizado es integral con el fin de saciarnos mas, bajar el indice glucemico y aportarnos fibra para el tracto intestinal. Grasa saludable del salmón y el aguacate y proteína de gran valor biologico del salmón hacen un plato redondo para la hora de la comida.

INGREDIENTES para dos personas:

  • Arroz integral · 200 gramos
  • Salmón ahumado
  • Aguacate
  • Pepino (piel)
  • Anchoas
  • Vinagre de Arroz · 3 cucharadas

ELABORACIÓN:

Para cocer el arroz en el microondas guíate por esta entrada: arroz cocido. Para cocerlo en el fuego, en una cazuela pon agua a hervir con un poco de sal y cuece el arroz el tiempo que ponga en el envase.

Una vez cocido hay que añadirle el vinagre de arroz mientras está caliente. Dejar enfriar.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en tiras. También cortamos el salmón ahumado y las anchoas. Lavamos el pepino y lo pelamos finamente ya que vamos a usar la piel que nos aportará un toque crujiente en el plato.

Una vez tengamos el arroz frío, montamos los nigiris dando forma de croquetas al arroz. Encima colocamos el aguacate, el pepino y el salmón o la anchoa. Recuerda no pasarte con las anchoas son muy grasientas y saladas.

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