Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao. La cena mas versátil para mi es la tortilla con claras que podemos acompañar con muchas cosas para hacerla totalmente distinta cada día. En este caso con un poco de bacalao que puede ser cualquier otro pescado que te haya sobrado de otro momento.

INGREDIENTES:

  • Huevos (2)
  • Claras de huevo (4)
  • Bacalao en migas
  • Eneldo

ELABORACIÓN:

En mi caso las migas las hago manualmente, quito la piel al pescado y en un momento lo tienes en el plato.

En una sartén pequeña con aceite extendido con un papel de cocina hago el pescado.

Por otro lado en un recipiente bato con un tenedor los huevos, las claras y el eneldo hasta que sale espuma.

Una vez hecho el pescado junta todo en el recipiente y vuele a remover. En este caso al usar bacalao no le echo sal pero si estas usando otro pescado o está desalado échale un poco en el mezcla.

En la misma sartén del pescado ponla a fuego fuerte y espera que se caliente.

Echa la mezcla de golpe y espera que se cuaje por abajo; dependiendo si te gusta mas cuajada o mas jugosa espera a darle la vuelta. Una vez dada la vuelta al plato.

 

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