Tortilla de champiñones

Tortilla de champiñones. En mi caso como mínimo una cena a la semana ceno tortilla; solo me queda elegir de que en la sección de: TORTILLAS.

Las tortillas son una cena perfecta si disminuimos las yemas e incorporamos claras: cena proteica y baja en grasa e hidratos de carbono. Y por que no decirlo, muy rica.

INGREDIENTES:

  • Champiñones
  • Ajo (2 dientes)
  • Huevos (2)
  • Clara de huevo (3)
  • Sal rosa del Himalaya.
  • Especias: Hierbas provenzales
  • Picante (opcional)

ELABORACIÓN:

Para limpiar los champiñones evita usar agua porque la absorben y luego en la sartén la sueltan y te pueden estropear el plato sobre todo si es un salteado.

Calienta una sartén con una capa de aceite de oliva extendida con papel de cocina.

Añade el ajo picado y corta los champiñones e incorporalos. Cuando estén dorados aparta.

En un bol echa los huevos y claras de huevo con la sal y bate con un tenedor hasta que salga espuma.

Si te apetece añade algún tipo de picante.

Añade las hiervas provenzales (no son mas que una mezcla de especias como orégano y albahaca, puedes usar otras si te apetece).

Añade los champiñones y el ajo y mezcla.

Pon el fuego fuerte con algo de aceite e incorpora la mezcla.

Cuando cuaje por abajo y puedas darle la vuelta y dependiendo de lo cruda que te guste la tortilla le das la vuelta y cuando cuaje por completo al plato.

 

 

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