Tortilla de guisantes

Tortilla de guisantes. Otra variante mas de tortilla apta para tomar por la noche; podemos comerla sola o a compartir acompañada de un plato proteico como unos filetes de pollo a la plancha. En mi caso suelo compartirlo y después tomar medio vaso de Quark o queso fresco 0% con una pizca de mermelada de fructosa con unos frutos secos crudos antes de ir a la cama

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Por un lado ponemos una sartén pequeña (para que la tortilla tenga grosor) a calentar con aceite extendido con un papel de cocina y hacemos los guisantes. En mi caso los uso congelados y no es necesario descongelarlos previamente.

Por otro lado en un recipiente mezclamos los huevos, las claras, una pizca de sal (acuérdate que lleva jamón) y el perejil y los batimos hasta que salga espuma.

A continuación echamos el jamón y los guisantes cuando estén tiernos y lo mezclamos.

Añadimos un poco de aceite a la misma sartén de los guisantes y ponemos el fuego medio-fuerte.

Echamos la mezcla y dejamos que se vaya cociendo hasta que podamos darle la vuelta con una tapadera o un plato con mas diámetro que la sartén.

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